Anatomie van een heerlijk toetje

Ik ben iemand, zo weet je ongetwijfeld, die haar voorliefde voor zoets en gebak niet onder stoelen of banken steekt. Hoog tijd dacht ik dus om eens mijn favoriete Zweedse Zoetigheid te bejubelen.
Tweestemmig zal de lofzang echter niet klinken, want Thomas deelt absoluut mijn voorliefde niet.... Maar alsof dat me zou tegenhouden! Hier komt ie:


De Semla!
De kennismaking, een moment v liefde opt eerste gezicht, kwam er al meteen in de eerste maand dat we hier woonden. Ik herinner me te denken: ‘jeuj, ik heb hier meteen iets gevonden om me de komende 2 jaar blij mee te maken’. Tot die Semla op een mooie lentedag plots NERGENS meer te vinden was. U begrijpt, t huilen stond me waarlijk nader dan t lachen... Ik wist echt niet goed wat ik ervan moest maken. Bij ons kunt ge toch ook niet plots nergens nog ne vierkante cremekoek met chocola vinden!
Verweesd bleef ik de rest van t jaar de bakkerijen checken, om te zien of mijn geliefde toetje toch ergens zou opduiken... Exact een jaar na die eerste kennismaking was het eindelijk zover. Net zoals het plotse verdwijnen tijdens onze tweede lente hier...
En onlangs ontdekte ik dus dat de Semla idd een specialiteit is die enkel tussen nieuwjaar en pasen te verkrijgen is. Mijn huidig motto klinkt dus zo: Eet wanneer ge ervan eten kunt!

Ik hoor u vragen: Maar waar heeft ze het dan juist over?
Kort gezegd. Ne malse pistolet gevuld met cremige marsepein en slagroom erbovenop. Oh ja, en ook een hoedje natuulijk.
Wie zich aan een echte ontedekking wil wagen, zie hier het recept!

Voor 20 st
2 dl volle melk
50 g gist
10 dl witte bloem
4 el suiker
2 teelepel zout
2 eieren
200 g margarine of zachte boter
Vulling:
200 g fijne marsepein
5 el melk
3 dl slagroom
0,5 teelepel suiker
Garnering:
1,5 dl bloemsuiker
Oventemperatur
225º


Gör så här / Bereiding:
Verwarm de melk tot 37º. Giet de melk in een kom. Verbrokkel daarin de gist en roer tot die is opgelost. Voeg bijna alle bloem, de melk, suiker, zout en eieren toe. Voeg ook de boter in klontjes toe. Bewerk alles tot een zacht deeg, dat van de rand van de kom loskomt. Laat het deeg gedurende 1u overdekt rijzen.
Verdeel, op een bebloemd werkblad, het deeg in 20 stukjes en rol ze tot bolletjes. Leg ze op een ingeboterde bakplaat of op bakpapier en laat ze opnieuw overdekt rijzen, gedurende 30 minuten.
Verwarm ondertussen de oven op 225 graden.
Bak de bolletjes gedurende 7-10 minuten in het midden van de oven.
Laat ze nadien overdekt afkoelen op een rooster.

Klop de room luchtig (niet te stijf), eventueel met wat suiker.
Snijd een dekseltje van elke bol en haal er een beetje deegvulling uit.
Deze deeg verbrokkel en vermeng je met de marsepein en de melk tot een luchtige massa.
Verdeel ze over de deegbolletjes, leg er een schep room bovenop en sluit af met het deksel.
Bestooi ten slotte met bloemsuiker.

Smakelijk!!


En gisteren kon mijn geluk gewoon niet op...
We waren op bezoek bij vrienden, voor een kletske en een kopje koffie. “Fika” heet dat hier in Zweden. Kwamen zij toch niet op de proppen met een regelrechte semlaTAART!
Aanschouw en lekkerbek!